Crema de Calabaza y Curry

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    Receta de Crema de Calabaza y Curry





    Una crema ideal para todos aquellos que les gusta cuidar la alimentación y a la vez probar nuevas recetas. Esta crema de calabaza con curry es fácil de preparar y su sabor merece la pena probarla.

    Ingredientes:

    - 750 gramos de calabaza limpia
    - Dos patatas medianas
    - Una cebolla grande
    - Tres zanahorias
    - Un par de dientes de ajo
    - 200 ml de nata para cocinar
    - 200 ml de salsa curry
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen


    Preparación:

    Para hacer esta crema de calabaza y curry se deben primero limpiar, pelar y trocear tanto la calabaza como las patatas y la zanahoria, en trozos que no sean demasiado grandes para poder cocerlos fácilmente. Se pelan y se pican los dientes de ajo y la cebolla, para sofreírlos en una cacerola amplia con un chorreón de aceite de oliva virgen, a fuego medio para que no se quemen. Agregamos un poco de sal por encima para ayudar a pochar la cebolla, y dejamos así hasta que la tengamos blandita y dorada.

    En ese momento agregamos el resto de las verduras troceadas a la cacerola, salpimentamos un poco y las dejamos rehogarse unos pocos minutos, removiéndolas para que no se peguen. Tras estos minutos vamos a agregar agua hasta cubrirlas por completo, o si lo prefieres puedes emplear caldo de verduras o pollo para dar más sabor al plato. Esperamos a que el caldo o el agua llegue a su punto de ebullición y entonces dejamos a fuego medio el tiempo necesario para cocer bien las verduras y queden tiernas, lo que será aproximadamente unos 20 minutos.

    Cuando comprobemos que están tiernas las patatas, las zanahorias y la calabaza, retiramos la olla de fuego y vamos a usar la batidora para dejar todo bien batido formando una crema sin grumos y homogénea, lo que podemos hacer en la misma olla para mayor comodidad, aunque si lo prefieres puedes pasar todo su contenido a un recipiente donde poder meter la batidora y dejarlo bien triturado. Al acabar, si lo batimos fuera de la olla, volvemos a echar la crema en la misma.



    Ponemos a fuego suave de nuevo a calentar la olla y su contenido y agregamos la nata para cocinar y la salsa curry, que puedes haberla preparada casera o bien comprarla ya hecha en el supermercado. Ajusta la cantidad de la misma según quieras darle más o menos sabor a curry a la crema. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar unos minutos para que se mezclen bien los ingredientes y los sabores, y la crema tome el espesor adecuado, y después ya puedes servirla en caliente para disfrutar de esta rica crema de calabaza y curry.