Crema de calabaza y boniato

La receta de crema de calabaza y boniato se prepara con ingredientes muy básicos y fáciles de encontrar. Preparar en poco tiempo y servir en calienta, eso es todo.

Ingredientes de Crema de calabaza y boniato:

- 300 gramos de calabaza
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 boniato de tamaño grande
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- aceite de oliva
- jengibre
- sal
- nuez mozcada

Preparación de Crema de calabaza y boniato:

Primero preparamos la calabaza. La cortamos y pelamos y les quitamos las pepitas. Cuando está bien limpia la cortamos en daditos pequeños para tener más superficie de cocción y los alimentos transfieran mejor los sabores. A continuación vamos a preparamos el boniato. Pelamos y cortamos en trozos pequeños sin perder mucho tiempo en esta operación, ya que van a se triturados.

Ahora lavamos bien las verduras y comenzamos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas muy finas. Lavamos ahora el puerro y lo cortamos en Brunoise. Cortamos la media cebolla en juliana

Preparamos una sartén con aceite y lo ponemos al fugo, vamos a preparar un sofrito con las verduras. En este punto hay quien añade un diente de ajo para darle más sabor, pero eso depende de gustos. Comenzaremos por la cebolla, la añadimos cuando el aceite esté caliente. Una vez añadida la cebolla, añadimos la zanahoria cortada. Esperamos un para de minutos y añadimos el puerro, debidamente cortado.

Ahora añadimos el caldo. Y dejamos cocinar 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos sal al gusto. Cuando pasen 5 minutos añadimos la calabaza y el boniato y cocinamos 25 minutos

Ahora añadimos las especias, es decir, la nuez moscada y el jengibre, y removemos todos los ingredientes bien para que todos los sabores se distribuyan uniformemente.

Trituramos y listo, ya tenemos nuestra crema de calabaza y boniato preparada. Sólo tenemos que servir y comer

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 150