Crema de Calabaza y Zanahoria

Receta de Crema de Calabaza y Zanahoria

Esta forma de preparar crema de calabaza es de las más conocidas, y en la que se añade zanahoria para dar un mayor aporte nutricional y un toque de sabor muy interesante a la crema tradicional.

Preparación de Crema de Calabaza y Zanahoria:

Lo primero que haremos para hacer esta receta de crema de calabaza y zanahoria será preparar las verduras que emplearemos para ello. Pelamos la cebolla y la troceamos en trocitos de tamaño mediano. El puerro lo troceamos de la misma forma que la cebolla (si nos gusta el puerro, podemos añadir 175 en vez de 150 gramos de puerro). Lavamos bien el trozo de calabaza que vayamos a emplear y después le quitamos la piel y las semillas para trocearla en daditos de un tamaño intermedio, ni muy grandes ni muy pequeños. Esta receta de crema de calabaza y zanahoria lleva patata, pero hay recetas que la hacen sin patatas. Si lo hacemos sin patatas tenemos que tener en cuenta que la patata aporta almidón, que es un buen espesante y no configura una crema de calabaza con zanahoria más cremosa y espesa. Así que si no le añadimos la patata puede salir más líquida. Como nosotros sí vamos a utilizarl, el siguiente paso será pelar la patata, la lavamos bien y la cortamos en trozos similares a de la calabaza.

Ahora pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas no muy gruesas. Al acabar con la preparación de las verduras, ponemos a calentar una olla o cacerola de tamaño adecuado con el aceite de oliva virgen (No hemos realizado esta receta para olla express), y sofreímos en la misma la cebolla y el puerro, con un poco de sal por encima para pocharlos bien.

Cuando tengamos estos ingredientes bien pochados, añadiremos a la cacerola los trozos de patata, los de zanahoria y los de calabaza, los rehogamos un par de minutos removiéndolos bien y después agregamos el agua suficiente como para que queden bien cubiertos, un poco de sal al gusto y ponemos a fuego fuerte hasta que el agua comience a hervir. Si prefieres puedes sustituir el agua por caldo de verduras para dar más sabor a la crema resultante, puedes hacerlo, ya sea un caldo hecho casero o comprado.

Una vez empiece a ebullir el agua, ponemos a fuego medio y cocinamos unos 20 o 25 minutos, hasta que comprobemos que las verduras queda tiernas. Pasamos todo a un vaso de batidora y batimos lo mejor posible, o bien lo batimos directamente en la olla, hasta dejarlo todo convertido en una crema homogénea y bien fina, sin trozos de verduras. Si la receta es para niños, se suele añadir un par de quesitos de triángulo o quesitos en lonchas para amortiguar el sabor de la verdura e incrementar la cremosidad. A los niños les gustará, y la comerán más fácilmente. Si no es para niños, es mejor el sabor real de la calabaza y zanahoria en nuestra crema.

Corregimos el punto de sal y añadimos un poco de pimienta blanca, y agregamos la nata para cocinar a la cacerola. Removemos bien y mantenemos a fuego suave unos minutos, para que la crema vaya espesando poco a poco, hasta que la dejemos con la textura que queramos, ya que si la dejamos más tiempo a fuego suave, más densa quedará. Cuando tengamos lista esta crema de calabaza y zanahoria ya ue podemos servir en caliente o reservar hasta la hora de comerla más tarde. Esperamos que os guste la receta.

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Versión crema de calabaza y zanahoria Thermomix. El procedimiento para cocinar de forma casera una crema de calabaza y zanahoria Thermomix es el mismo que describimos aquí, con la diferencia que la mezcla de verduras se va a cocer en la Thermomix (usaremos la Thermomix tm5). Añadimos los ingredientes al vaso y sofreimos programando la Thermomix a 100ºC y velocidad 4, durante unos 25 minutos, más o menos. Cuando se terminen de cocer los ingredientes programamos velocidad 8 para triturarlos hasta que quede una crema sin trozos y uniforme.

La receta de Crema de Calabaza y zanahoria light podría ser esta misma sin añadir la nata (light en el sentido tener menos calorías). Pero hay que tener en cuenta que ese concepto de light va a provocar la pérdida de cremosidad de la receta de crema de calabaza y zanahoria que estamos cocinando. En nuestra opinión, la nata no va a aportar tantas calorías (podíamos incluso disminuir la cantidad de nata) y la crema ya de por sí tiene ingredientes muy poco calóricos, y la crema de calabaza queda mucho más buena con la nata como ingrediente.

Y así hemos cocinado una Crema de calabaza y zanahoria deliciosa, de forma rápida y fácil. Una receta casera y tradicional, al estilo de la abuela, con muchas verduras (calabaza, zanahoria, puerro cebolla , ...), apto para niños y adultos. Cualquier comentario es bienvenido en nuestro apartado de comentarios.

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Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 180